Für eine raffinierte und kreative Torte zur Weihnachtszeit findest du unzählige Rezepte. Mit typischen Weihnachtsgewürzen wie Vanille, Anis oder Zimt werden die festlichen Backspezialitäten zum unverwechselbaren Geschmackserlebnis.
Weihnachtstorte mit Bratapfel und Zimtsahne – Rezepte für die Adventszeit
Zutaten (12 Portionen)
- 2 Eier
- 280 g Zucker
- Vanillezucker, Salz, Zitronensaft, Rohrzucker
- 100 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- ca. 100 g Butter
- 4 TL Zimt
- 1 kg säuerliche Äpfel
- 1 Packung Puddingpulver Vanille
- 100 ml Apfelsaft
- 60 g Rosinen
- 400 g Sahne
- 2 Packungen Sahnesteif
- 200 g Magerquark
- 100 g Walnüsse
Zubereitung:
Eier, Vanillezucker, Salz und 80 g Zucker schaumig rühren. 100 g Butter dazugeben. Mehl, Backpulver und Zimt unter den Teig heben. Anschließend für ca. 20 Minuten backen.
Äpfel schälen, entkernen und würfeln. Mit Zitronensaft vermischen und dünsten lassen. Puddingpulver, 100 g Zucker und Apfelsaft vermengen und unterrühren. Aufkochen lassen. Vom Herd nehmen, Zimt und Rosinen verrühren. Konsistenz auf Teigboden streichen.
Sahne steif schlagen. Zucker, Zimt und Quark vermischen. Sahne unterheben und fertige Zimtsahne auf der Torte verteilen. Kühl lagern für 2 Stunden.
15 g Butter schmelzen und Walnüsse, Rohrzucker sowie Zimt zugeben. Nüsse karamellisieren lasen. Torte mit Glasur verzieren.
Rezepte mit Früchten: Möhrentorte mit Mascarponecreme
Zutaten (16 Portionen)
- 3 Möhren
- 1 Zitrone
- 6 Eier
- 190 g Kokosblütenzucker
- Salz, Vanillepulver
- 300 g gemahlene Haselnusskerne
- 150 g gehackte Haselnusskerne
- 45 g gehackte Walnusskerne
- 100 g Mehl (Dinkel-Vollkorn)
- 100 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Joghurt
Zubereitung:
Für die Torte Möhren zunächst waschen und fein reiben. Zitrone waschen und Schale abreiben.
Eigelb von Eiern trennen und mit 50 g Zucker, Zitronenschale und Salz schaumig rühren. Eiweiß steif schlagen und 100 g Zucker unterrühren, bis zu schnittfestem Eischnee. Mehl, Möhrenraspel sowie gemahlene Haselnüsse und Walnüsse vermengen. Eigelbmischung und Eischnee mit Nussmischung vermischen. Beide Mischungen vermengen und im Backofen für ca. 1 Stunde bei 180 °C backen. Torte über Nacht in der Form auskühlen.
Mascarpone mit Quark, Zucker und Vanillepulver vermischen. Sahne steif schlagen, Joghurt unterheben. Kuchen waagrecht halbieren, untere Hälfte mit der Mascarponecreme bestreichen. Andere Teighälfte auflegen. Restliche Creme rund um Torte streichen. Gehackte Haselnüsse an den Rand drücken und die Möhrentorte nochmals 2 Stunden kaltstellen.
Typisch festliche Rezepte: Spekulatius-Tiramisu-Torte
Zutaten (16 Portionen)
- 3 Eier
- 200 g Zucker
- 100 g Mehl
- Kakao, Spekulatiusgewürz, Vanillezucker, Backpulver
- 100 ml Espresso, 50 ml Amaretto
- 400 g kalte Schlagsahne
- 2 Beutel Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 250 g Speisequark
- Orangensaft & geriebene Orangenschale
- Spekulatius
Zubereitung:
Für den Biskuitteig Eier schaumig schlagen und Zucker sowie Vanillezucker unterrühren. Mehl, Backpulver, Spekulatiusgewürz und Kakao hinzugeben, bis der Teig eine gute Konsistenz hat. Etwa 30 Minuten backen.
Für die Tränke Espresso und Amaretto mischen. Spekulatius mit Teigroller zerkleinern.
Für die Creme Sahne mit Gelatine steif schlagen. Mascarpone, Quark, Saft, Zucker und Spekulatiusgewürz mischen. Sahne unterheben.
Biskuitteig für die Torte waagrecht teilen. Den Boden mit 1/3 Tränke bestreichen. 1/3 Creme darüber geben. Spekulatiusbrösel verstreuen. Nochmals 1/3 Tränke dazugeben. Creme zur Hälfte verstreichen. Die andere Hälfte des Bodens auflegen und mit dem Rest tränken. Übrige Creme glatt streichen, Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Weihnachtstorte mit Spekulatiusfiguren verzieren.
Kleine Leckereien zu Weihnachten
Es muss natürlich nicht unbedingt eine ganze Torte sein. Vor allem Plätzchen sind in der Weihnachtszeit beliebt. Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch ganz einfach und schnell gemacht, genauso wie unsere schnellen Weihnachtsplätzchen. Oder versuche dich doch mal an unserem Rezeptvorschlag für Lebkuchen, passend dazu gibt es selbstgemachten Glühwein. So kannst du dir die Weihnachtszeit schmecken lassen.
Bild von Luis Quintero auf Unsplash
